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12.52018
野菜の話、春菊。
今回は、野菜のお話しをさせていただきます。
独特の香りのある春菊は今が旬。
皆さん、お好きでしょうか。
あの香りはペリルアルデヒドという成分で、食欲をアップさせたり、胃腸の働きを整える効果があります。
また、疲労回復を助けるビタミンＢ１や美肌効果があるビタミンＣ、骨を丈夫にするカルシウムなど、たくさんの栄養素が含まれています。中でも免疫力を高めるβカロテンの含有量は、緑黄色野菜の中でもトップクラス！！
栄養たっぷりの春菊は、鍋料理はもちろん、和え物やおひたしで美味しくいただけますね。新鮮なものはサラダにするのもおススメです。
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