トマトはビタミンC、ビタミンE、カリウム、食物繊維などをバランスよく含む野菜で、夏は汗で奪われたミネラル分も補えます。
近年の健康ブームでリコピンといえばトマトをイメージする方も多く、ビタミンEの100倍ともいわれるリコピンの抗酸化作用は、夏のだるさ・疲労を軽減し、日焼け予防にも。また、夏の疲れた体を助けるだけでなく、血流の改善や生活習慣病の予防など、幅広い効果が期待されています。
では、リコピンを効率よく摂るにはどうすればいいのでしょうか。

①油と一緒に
油に溶けやすい性質のため、オリーブオイルなどの油と一緒に食べると体内への吸収率がアップ。

②加熱して食べる
トマトソースやシチューなど加熱料理がおすすめ。

③朝に摂る
吸収率が一番良いのは朝。手軽なトマトジュースがおススメです。牛乳と一緒に摂るとさらに効果的。

食欲が落ちやすいこの季節には、“朝トマト”で夏バテ対策を。